السماق بديل عصير الليمون في الأطباق

نيسان ـ يصنع السماق من فاكهة السماق الحمراء وهي شجيرة معروفة في شرق البحر المتوسط. ويضفي نكهة على كل أنواع الأطباق تقريباً.
وتجفف الفاكهة قبل طحنها، حسب المركز البافاري لاستشارات المستهلك.
ويضيف السماق نكهة فواكه حمضية لأي طبق يوضع عليه بفضل أحماض الفواكه فيه، وبالتالي يمكن استخدامه بديلاً لعصير الليمون، أو الخل عند إعداد أطباق اللحوم، أو اليخنة، أو السلطات.
ويجب تخزينه في عبوة محكمة الغلق في مكان بارد، ومظلم لحفظ نكهته، حسب مركز استشارات المستهلك.