اطعمة تحسن امراض الكبد
نيسان ـ نشر في 2021-03-02 الساعة 22:16
x
نيسان ـ الكبد من الاعضاء الحيوية و المهمة في جسم الانسان اذ يقوم بهضم الطعم و فلترة المواد السامة من الدم لذلك يعتبر فلتر طبيعي في الجسم و للمحافظة على هذا الفلتر من التلف او الاصابة يجب علينا ان نعتني بغذائنا , و سنتطرق في مقالنا هذا الى لماذا الغذاء المتوازن مهم في المحافظة على الكبد اضافة الى ما هي الاغذية التي يجب ان نتجنبها و كذلك بعض الاغذية او طرق التغذية لبعض امراض الكبد و ما هو تأثير التغذية السليمة و المتوازنة عليه ...
يتم امتصاص المغذيات الرئيسية الثلاث و هن الكاربوهيدرات و البروتين و الدهون الى مجرى الدم من القناة الهضمية و من ثم الى الكبد و لاحقا يستخدمها الجسم لاداء وظائفه او تخزينها ,لذلك الغذاء السليم و المتوازن و الذي يتضمن الاغذية القليلة بالدهون و السكريات و الاملاح و العالية بالالياف ضرورية للتقليل من الحمل على عملية الايض الكبدي لذلك يجب استهلاك غذاء متوازن و متنوع من الفواكه و الخضراوات و النشويات مثل البطاطا و الرز و الخبز اضافة الى الحليب و الفاصوليا و اللحوم البيضاء مثل السمك و كذلك البيض و الدهون الغير مشبعة و لا ننسى شرب كميات مناسبة من الماء يوميا لان الماء يمنع الجفاف و بالتالي يحافظ على عمل الكبد بصورة طبيعية و من الدراسات الحديثة في مركز الكبد البريطاني اثبتت بأنه استهلاك كمية معتدلة من القهوة يحسن عمل الكبد و يقي من خطر الاصابة بتليف و تشمع الكبد اضافة الى تقليل خطر الاصابة بسرطان الكبد و يوصى لمن لديهم امراض في الكبد استهلاك كمية معتدلة من القهوة لتقليل المرض و الحد منه .
اما ما هي الاغذية الضرورية لبعض امراض الكبد و التي يمكن ان تعكس الحالة المرضية الى صحية و منع تدهور و تلف الكبد فهي كالاتي:
تشمع الكبد :في هذه الحالة المرضية يفقد الكبد قدرته على استخدام الكلايكوجين لاطلاق الطاقة و لتعويض ذلك يذهب الجسم لاستهلاك الطاقة من العضلات فيحصل انخفاض في حجم العضلات لذلك يوصى لهذه الحالة استهلاك 25-35 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من وزن الجسم اضافة الى زيادة استهلاك البروتين من 1-1.2 غم لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا , و من التوصيات ايضا للحصول على الطاقة اخذ وجبات خفيفة كل ساعتين الى ثلاثة و تتضمن هذه الوجبات الفواكه و الحليب و مشتقاته اضافة الى الحبوب الكاملة و تقليل الملح و تجنب الاطعمة المصنعة من اللحوم و الاجبان و الزبدة .
عدوى الكبد الفيروسي سي : من المهم التقليل من الاطعمة ذات المحتوى العالي بالحديد و التقليل و الحد من اضافة الملح اضافة الى تجنب الطبخ في اواني حديدية .
مرض ويلسون : في هذه الحالة المرضية لا يستطيع الكبد من استقلاب النحاس و ازالته من الجسم لذلك يوصى بعدم تناول الاطعمة الغنية بالنحاس مثل المكسرات و الفطر و الاسماك البحرية و الشوكولاته.
مرض القناة الصفراوية : في هذه الحالة المرضية يكون تدفق المادة الصفراوية التي تساعد في هضم الدهون ضعيف من الكبد الى الامعاء الدقيقة لذلك يوصى لمرضى هذه الحالة من استخدام بدائل الدهون .
مرض الكبد الدهني : يوصى لافضل طريقة لتقليل تلف الكبد و ذلك بتقليل السعرات الحرارية من الطعام اضافة الى زيادة استهلاك الاطعمة النباتية و الفواكه و تناول البطاطا و تجنب الاطعمة المشبعة بالدهون و الاطعمة ذات السكر المصنع و يوصى ايضا بشرب ثلاثة اكواب من القهوة و اربع ملاعق اكل من زيت الزيتون يوميا .
مرض الكبد الدهني الكحولي : و في هذه الحالة المرضية يفقد المريض فيتامين باء المعروف بأسم الثايمين نتيجة تناول الكحول بكميات كبيرة و هذا الفيتامين ضروري للحصول على الطاقة من الكاربوهيدرات لذلك يوصى لمرضى هذه الحالة بتناول اطعمة غنية بالثايمين مثل الحبوب الكاملة و الالبان و البقوليات و السمك و البيض و اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على كميات كافية من البروتين و الكاربوهيدرات بالاضافة الى استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات و المعادن.
أخصائي التغذية العلاجية
عمر عوض الاسعد
يتم امتصاص المغذيات الرئيسية الثلاث و هن الكاربوهيدرات و البروتين و الدهون الى مجرى الدم من القناة الهضمية و من ثم الى الكبد و لاحقا يستخدمها الجسم لاداء وظائفه او تخزينها ,لذلك الغذاء السليم و المتوازن و الذي يتضمن الاغذية القليلة بالدهون و السكريات و الاملاح و العالية بالالياف ضرورية للتقليل من الحمل على عملية الايض الكبدي لذلك يجب استهلاك غذاء متوازن و متنوع من الفواكه و الخضراوات و النشويات مثل البطاطا و الرز و الخبز اضافة الى الحليب و الفاصوليا و اللحوم البيضاء مثل السمك و كذلك البيض و الدهون الغير مشبعة و لا ننسى شرب كميات مناسبة من الماء يوميا لان الماء يمنع الجفاف و بالتالي يحافظ على عمل الكبد بصورة طبيعية و من الدراسات الحديثة في مركز الكبد البريطاني اثبتت بأنه استهلاك كمية معتدلة من القهوة يحسن عمل الكبد و يقي من خطر الاصابة بتليف و تشمع الكبد اضافة الى تقليل خطر الاصابة بسرطان الكبد و يوصى لمن لديهم امراض في الكبد استهلاك كمية معتدلة من القهوة لتقليل المرض و الحد منه .
اما ما هي الاغذية الضرورية لبعض امراض الكبد و التي يمكن ان تعكس الحالة المرضية الى صحية و منع تدهور و تلف الكبد فهي كالاتي:
تشمع الكبد :في هذه الحالة المرضية يفقد الكبد قدرته على استخدام الكلايكوجين لاطلاق الطاقة و لتعويض ذلك يذهب الجسم لاستهلاك الطاقة من العضلات فيحصل انخفاض في حجم العضلات لذلك يوصى لهذه الحالة استهلاك 25-35 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من وزن الجسم اضافة الى زيادة استهلاك البروتين من 1-1.2 غم لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا , و من التوصيات ايضا للحصول على الطاقة اخذ وجبات خفيفة كل ساعتين الى ثلاثة و تتضمن هذه الوجبات الفواكه و الحليب و مشتقاته اضافة الى الحبوب الكاملة و تقليل الملح و تجنب الاطعمة المصنعة من اللحوم و الاجبان و الزبدة .
عدوى الكبد الفيروسي سي : من المهم التقليل من الاطعمة ذات المحتوى العالي بالحديد و التقليل و الحد من اضافة الملح اضافة الى تجنب الطبخ في اواني حديدية .
مرض ويلسون : في هذه الحالة المرضية لا يستطيع الكبد من استقلاب النحاس و ازالته من الجسم لذلك يوصى بعدم تناول الاطعمة الغنية بالنحاس مثل المكسرات و الفطر و الاسماك البحرية و الشوكولاته.
مرض القناة الصفراوية : في هذه الحالة المرضية يكون تدفق المادة الصفراوية التي تساعد في هضم الدهون ضعيف من الكبد الى الامعاء الدقيقة لذلك يوصى لمرضى هذه الحالة من استخدام بدائل الدهون .
مرض الكبد الدهني : يوصى لافضل طريقة لتقليل تلف الكبد و ذلك بتقليل السعرات الحرارية من الطعام اضافة الى زيادة استهلاك الاطعمة النباتية و الفواكه و تناول البطاطا و تجنب الاطعمة المشبعة بالدهون و الاطعمة ذات السكر المصنع و يوصى ايضا بشرب ثلاثة اكواب من القهوة و اربع ملاعق اكل من زيت الزيتون يوميا .
مرض الكبد الدهني الكحولي : و في هذه الحالة المرضية يفقد المريض فيتامين باء المعروف بأسم الثايمين نتيجة تناول الكحول بكميات كبيرة و هذا الفيتامين ضروري للحصول على الطاقة من الكاربوهيدرات لذلك يوصى لمرضى هذه الحالة بتناول اطعمة غنية بالثايمين مثل الحبوب الكاملة و الالبان و البقوليات و السمك و البيض و اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على كميات كافية من البروتين و الكاربوهيدرات بالاضافة الى استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات و المعادن.
أخصائي التغذية العلاجية
عمر عوض الاسعد
