سيدتي.. هكذا تصنعين عيش السرايا

نيسان ـ يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان وصفة عيش السرايا الشهيرة
بطريقة سهلة لتحضروها في منازلكم في رمضان
المكونات:
- توست أبيض طري
للكراميل:
- كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوب ماء ساخن
للقشطة:
- ليتر حليب
- نصف كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب نشا
- ٦ حبات جبنة (كيري)
- ٣ ملاعق كبيرة سميد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة زبدة
- فستق حلبي للزينة
طريقة التحضير:
- في صحن التقديم ضعوا طبقتين من خبز التوست
- حمصوا التوست في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
- في هذا الوقت حضروا القشطة:
- امزجوا الحليب، والسكر، والنشا والجبنة، ثم ضعوا الخليط على النار وحركوه حتى يغلي
- عند الغليان أضيفوا السميد وماء الزهر وماء الورد واطبخوا المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ثم أضيفوا الزبدة. (تبرد القشطة قبل التقديم)
لتحضير الكراميل:
- ذوّبوا
السكر
على النار حتى يصبح لونه بني ذهبي ثم أضيفوا الزبدة ومن ثم الماء الساخن تدريجيًا
- ضعوا الكراميل على التوست ثم ضعوا القشطة على الوجه
- وزينوا الطبق بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة