طريقة عمل الحنيذ اليمني

الحنيذ هي طريقة لطهي الطعام باستخدام سعف النخيل يشتهر بها الخليج العربي عامة واليمن خاصة واليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الحنيذ باللحم الغنم على الطريقة اليمنية واليكم المقادير المقادير 4 كوب رز طويل بسمتي 2 ملعقة كبيرة سمنة 5 كوب ماء 2 كيلو لحم غنم ½ كوب زيت نباتي 4 بصل متوسط الحجم 2 بندورة 6 فص ثوم 1 فليفلة حارة 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع بماء الورد 2 ملعقة كبيرة صنوبر 2 سعف نخيل او ورق شجر الموز طريقة التحضير - نضع اللحمة بوعاء ونضيف اليها التوابل من الفلفل والكركم والكاري ونصف كمية الملح والبهارات ونتركها ربع ساعة - نضع كمية الزيت بقدر ونضيف الثوم والبصل بعد تقطيهم الى مكعبات صغيرة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل - نضع سعف النخيل او اوراق الموز داخل طنجرة الضغط بحيث يكون شكلها كاشارة + ونضع اللحمة والتوابل بداخلها - نضيف البندورة والفليفلة بعد تقطيعها الى اللحمة ونضيف الزيت والثوم والبصل - نغطي سعف النخيل جيدا ونغلق طنجرة الضغط ونتركها ساعة ونصف الى ان تنضج اللحمة تماما - في هذا الوقت نجهز الرز فنضعه في قدر ونضيف السمنة والماء والملح ونتركه الى ان ينضج - نسكب الرز في طبق كبير ونرش فوقه الزعفران ونصف اللحمة فوقه ونزينهم بالصنوبر ويصبح جاهز للتقديم