فته‭ ‬كباب‭ ‬الحلة

المكونات فته‭ ‬كباب‭ ‬الحلة 1‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬لحم‭ ‬الكندوز،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات 3‭ ‬حبات‭ ‬بصل‭ ‬كبيرة‭ ‬مفرومة‭ ‬ 3‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم 1‭ ‬ورقة‭ ‬غار‭ ‬ فصوص‭ ‬هيل 5‭ ‬قطع‭ ‬رقاق‭ ‬كبيرة‭ ‬طرية،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مربعات‭ ‬بالمقص 2‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬السمن ½‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬اللبن‭ ‬الزبادي‭ ‬ 5‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭ ‬مفرومة‭ ‬ ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود بقدونس‭ ‬مفروم،‭ ‬للتزيين إطبع لائحة التسوق طريقة التحضير فته‭ ‬كباب‭ ‬الحلة يُحمر‭ ‬البصل‭ ‬في‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬السمن‭ ‬حتى‭ ‬يصفر‭. ‬ يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويُقلب‭. ‬ تضاف‭ ‬مكعبات‭ ‬اللحم‭ ‬وتُقلب‭ ‬باستمرار‭ ‬حتى‭ ‬يحمر‭ ‬لونها‭. ‬ يسقى‭ ‬اللحم‭ ‬بـ2‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬الساخن‭ ‬ويضاف‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وورقة‭ ‬الغار‭ ‬والهيل‭. ‬ يُترك‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬اللحم‭ ‬وتصبح‭ ‬الصلصة‭ ‬سميكة‭. ‬ تُحمر‭ ‬مربعات‭ ‬الرقاق‭ ‬في‭ ‬ملعقة‭ ‬السمن‭ ‬الأخرى،‭ ‬ثم‭ ‬تُرفع‭ ‬وتصفى‭. ‬ يُقلب‭ ‬الزبادي‭ ‬مع‭ ‬الثوم‭ ‬المفروم‭ ‬والملح‭ ‬جيدًا‭. ‬ لتقديم‭ ‬الطبق‭ ‬قبل‭ ‬الأكل‭ ‬مباشرة،‭ ‬يُرص‭ ‬الرقاق‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬تقديم،‭ ‬ثم‭ ‬توضع‭ ‬طبقة‭ ‬من‭ ‬الزبادي،‭ ‬ثم‭ ‬كباب‭ ‬الحلة‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬في‭ ‬المنتصف‭. ‬ تُزين‭ ‬الفتة‭ ‬بالبقدونس‭ ‬المفروم‭.‬