'الكنز المنسي'.. عنصر غذائي بسيط يخفض الكوليسترول ويتجاهله الملايين

حثّ طبيب عام الناس على زيادة تناولهم لعنصر غذائي حيوي يمكنه خفض الكوليسترول، وتثبيت مستويات السكر في الدم، ومنح شعور بالشبع لفترات أطول.
ووصفت الدكتورة إميلي ليمينغ، الباحثة وأخصائية التغذية، الألياف بأنها "العنصر الغذائي المنسي"، موضحة أن الشخص العادي، في بريطانيا مثلاً، لا يحصل إلا على حوالي 60% من الكمية اليومية الموصى بها.
وبحسب "صحيفة ميرور"، يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني وسرطان القولون.
ينبغي على الناس استهداف تناول حوالي 30 غراماً يومياً للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. وللمقارنة، يحتوي نصف كوب من دقيق الشوفان على 9 غرامات من الألياف، بينما تحتوي جزرتان على 6 غرامات. وتُوفر تفاحة واحدة حوالي 5 غرامات، بينما توفر حبة الكمثرى الواحدة 6 غرامات.
وتشير البيانات الصحية البريطانية إلى أن أكثر من 90% من البالغين في المملكة المتحدة لا يحصلون على الكمية الكافية من الألياف.
لماذا نحتاج إلى الألياف؟
الألياف، وهي كربوهيدرات نباتية موجودة في أطعمة مثل الحبوب الكاملة والخضراوات، تُعرف أيضاً باسم الألياف الغذائية. وهي ضرورية لعمل الأمعاء بشكل سليم.فهي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة، ما يساعد ذلك في تخفيف التهاب الأمعاء، ويقلل أيضاً من خطر الإصابة بالتهاب الرتج وسرطان القولون.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في الحفاظ على وزن صحي من خلال الشعور بالشبع.
وكشفت الدراسات أن الذين يتناولون كميات أكبر من الألياف يتمتعون بوزن أقل، وضغط دم منخفض، ومستويات كوليسترول أقل؛ وهو أمرٌ رائع لصحة القلب.
تنظيم الغلوكوز
كما تنظّم الأطعمة الغنية بالألياف مستويات السكر في الدم، لأنها لا تسبب ارتفاعاً حاداً في مستوى السكر في الدم، كما تفعل الأطعمة قليلة الألياف.
ومن أفضل مصادر الألياف: الشوفان، والشعير، والبقوليات (مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس)، وبعض الفواكه والخضراوات.