كبسة بلحم الدجاج

لمقادير -كيلوغرام من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لتحضير الدجاج – كيلوغرام من صدور دجاج أو دجاج كامل بالعظم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم – حبة بصل مفرومة – زنجبيل – هيل – قرفة – بهارات الكبسة الجافة – فلفل أسود – كركم – جوز الطيب – كبش القرنفل – ملح – زيت نباتي لتحضير مرق الكبسة – 5 فصوص ثوم مدقوقة – حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح – حبتان من الجزر مبشورتان – كوب من الزبيب الذهبي – حبتان من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 4 ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة الجافة – كركم – هيل – قرفة – جوزة الطيب – فلفل أسود – ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم – زيت نباتي طريقة التحضير 1 – ضعي القليل من الزيت في القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل و الزنجبيل وحركيه لبضع دقائق حتى يذبل. 2 – أضيفي الدجاج واستمري في التحريك حتى يتحمر ثم أضيفي بقية البهارات والماء والملح واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة الحرارة. 3 – ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم، والبصل، والجزر، والزبيب، والفلفل وحركيها معا حتى تنضج تقريبا، ثم أضيفي البهارات والصلصة واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً. 4 – ضعي الدجاج بقاع قدر كبير وضعي فوقه كمية من صلصة الكبسة ثم نصف كمية الأرز ثم صلصة الكبسة ثم باقي كمية الأرز، أضيفي مرق سلق الدجاج وتبلي الكبسة بالملح ، ثم اتركيها تنضج على نار هادئة. 5 – بعد أن ينضج الأرز ويمتص المرق قدميه وزينيه بالمكسرات والبقدونس.