طبق رمضاني.. كبة السمك المقلية

تحلو الأجواء العائلية في رمضان، الذي يتيح الفرصة للتلاقي وصلة الأرحام، إذ تهتم السيدات بما سيقدم على موائد الإفطار من أكلات وحلويات؛ ولأن أغلبية الشعوب المسلمة تتجمع على عادة واحدة خلال الشهر الفضيل، وهي التحلق حول مائدة الإفطار مع مغيب الشمس، إلا أن لكل سيدة رونقًا خاصًا في تحضير وجبة الإفطار، كما أنها تبحث كل يوم عن فكرة جديدة، لذا نقدم طبق كبة السمك المقلية من مطعم “فلوكة” في دبي: المكونات 500غ من السمك الكنعد الطازج 100غ من القمح الأبيض المجروش ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ملعقة صغيرة من توابل الكبة ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال ملعقة كبيرة من زيت الذرة قطعة من البصل الأحمر الحشوة 5قطع من البصل الأحمر المفروم 20غ من البقدونس الطازج المفروم 15غ من الصنوبر المقلي 150مل من زيت الذرة طريقة التحضير – تخلط جميع المكونات بعناية تناسب طريقة إعداد الكبة وتهرس سوية، ثم توضع في الثلاجة لساعتين. – تحضر الحشوة ويقلى البصل بزيت الذرة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البقدونس الطازج وتمزج مع بعضها البعض. – تؤخذ كمية من الخليط بحجم بيضة وتشكل بشكل كرة تحفر بالأصبع وتوضع الحشوة داخلها. ثم تغلق الحفرة وتشكل الكرة الدائرية بشكل حبة الكبة. – تقلى المكونات المحضرة حتى تتغير للون البني الذهبي، توضع على ورق طعام، وتقدم مع شرائح الليمون.