هل تتسبب السبانخ في الإصابة بالزهايمر؟

هل تتسبب السبانخ في الإصابة بالزهايمر؟ حذرت دراسة أسترالية حديثة من أن السبانخ قد تكون سبباً في الإصابة بمرض الزهايمر بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بالمرض. ووجد الباحثون الذين توصلوا لتلك النتيجة من خلال دراسة أجروها بجامعة ملبورن أن السبانخ الغنية بعنصر الحديد قد تتسبب في تلف الدماغ بطريقة مشابهة للطريقة التي يقوم فيها العنصر بإصابة المعدن بالصدأ. واكتشف الباحثون كذلك أن الأشخاص الذين ترتفع لديهم مستويات الحديد إلى جانب بروتين أميلويد، الذي سبق أن تم الربط بينه وبين مرض الزهايمر، يكونون أكثر عرضة للإصابة بالزهايمر. وأشار الباحثون في الوقت نفسه إلى أن الأشخاص الذين تتزايد لديهم مستويات بروتين أميلويد لكن تقل لديهم مستويات الحديد يكونون أقل عرضة للإصابة بالزهايمر.