طريقة عمل أقراص العيد الاردني بالتفاصيل والصور
نيسان ـ نشر في 2015-07-14 الساعة 14:53
من احتفالات العيد ما نشاهده في ليلة الوقفة حيث تعد النساء كعك العيد والغريبة والمعمول وقهوة العيد وايظا ما نسمية اقراص العيد العادة التي اعتادوا عليها وتوارثوها عن الاباء والاجداد في الاعياد الدينية والمتمثلة بخبز "اقراص العيد" وتقديمها الى زوارهم ايام العيد فلا يكاد بيت من البيوت الريفية او القروية الا ويعد هذا النوع من الخبز ذي الشكل الجميل والنكهة الخاصة والطعم المميز
وفي العادة تجتمع نساء الاقارب للتحضير للعيد حيث يتم وضع البهارات والمتممات مثل (اليانسون والشومر والسمسم والقزحة والمحلب والكمون والكركم والملح وقليل من الحليب) على الطحين الابيض ونسبة من الطحين الاحمر ( طحين القمح البلدي) وتضاف الخميرة ولتحضير الخميرة بشكل ناجح وفعال يوضع كمية من الماء الفاتر مع قليل من السكر تترك حتى تتشكل الرغوه الكثيفة وتفور وتضاف للعجينة وتعجن وتترك في مكان دافىء حتى تتخمرالعجينة ثم تقطع وترق على قوالب خشبية منقوشة برسومات فنية مع وضع زيت الزيتون اثناء رقها على القالب
وتخبز في الفرن ويدهن الرغيف فور خروجه بالزيت من الوجهين وتقدم عندما تبرد للاطفال الذين ينتظرون هذه الوجبة الشهية فيما يقدم الباقي لضيوف العيد
قرص العيد(يصنع عادة في عيد الفطر والأضحى)
المقادير حسب عدد الأشخاص
- 5 أكواب دقيق أنا أضفت كوب طحين أسمر لفائدته
- ملعقة صغيرة ملح
- سمسم وحبة البركة
- ملعق صغيرة خميرة فورية مذوبة في كوب ماء دافيء
وملعقة سكر
- ربع كوب زيت زيتون
- زيت زيتون لدهن الوجه
- كوب ماء دافيء للعجن أو حسب ما تحتاج العجينة
بحيث تكون متماسكة
الشرح مع الصور
نخلط المواد الجافة معا ثم نضيف السوائل

تعجن جيدا

تقطع الى كرات صغيرة وتترك تتخمر

بعد التخمير

نحضر القالب الخاص بالقرص

ندهنه بزيت زيتون ونضع العجينة عليه بقلبها على الوجه

نفردها جيدا من المنتصف


تخبز على حرارة عالية ثم نحمر الوجه وبعد الخروج تدهن بزيت الزيتون واذا أردتي عدم دهنها فلا بأس ولكنها أطيب بالزيت والنتيجة

