اتصل بنا
 

أضراره خطيرة.. تجنبي تكرار القلي بالزيت نفسه

نيسان ـ نشر في 2022-01-08 الساعة 14:51

أضراره خطيرة.. تجنبي تكرار القلي بالزيت
عادة تقوم ربة المنزل باستخدام زيت القلي لإعداد الأطعمة المقلية. أكثر من مرة دون تغييره. ولكن هل تعلمين أن لهذه العادة مخاطر كثيرة. وسنذكر منها مايلي:

الإصابة بأمراض خطيرة:

عندما تعيدين تسخين الزيت أكثر من مرة، يتكون ما يعرف بـ”الجذور الحرة”، وهي جزيئات مسببة للعديد من الأمراض، أبرزها السرطان. إضافة إلى العديد من المشكلات الصحية الأخرى، مثل القلب، والسكر، وارتفاع ضغط الدم.

فقدان قيمته الغذائية:

استخدام الزيت أكثر من مرة يفقده قيمته الغذائية والفيتامينات التي يحتوي عليها، مثل فيتامين هـ، نتيجة لتعرضه لبعض التفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى تحلله.

تكون المواد السامة:

عند تكرار إعادة تسخين الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية، مثل: زيت الذرة ودوار الشمس والصويا، تتكون مادة سامة تُسمى (HNE). وتناول الأطعمة المحتوية على هذه المادة، يزيد من خطورة الإصابة بالقلب وتصلب الشرايين والألزهايمر، وبعض أمراض الكبد والمعدة.

التسمم الغذائي:

الزيت المستخدم أكثر من مرة يصبح بيئة خصبة لتكون البكتيريا الضارة، التي تتغذى على بقايا الطعام المقلي، ما قد يتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي مع إعادة استخدامه مرات عديدة.

تأكسد الزيت وتحلله:

بالإضافة إلى تلك البكتيريا، يتكون ما يُعرف بالبيروكسيدات، وهي مركبات كيميائية تنتج عن تعرض الزيت أكثر من مرة لدرجة حرارة مرتفعة، وهو ما نعني به مصطلح تأكسد الزيت وتحلله.
  • السرطان

الكلمات الأكثر بحثاً

  • المتحور الجديد
  • الطقس اليوم
  • ملك القلوب
  • أسعار الذهب
  • اخبار الاردن
  • كأس العالم
  • الامن العام
  • الا رسول الله
  • القبول الموحد
  • نتائج الشامل
  • مكرمة ملكية
  • الملك
  • سوكا
  • الهيئة الملكية
  • منصة درسك
  • نقابة المعلمين
  • المنتخب الوطني
  • طقس العرب
  • شباب الاردن
  • الاتحاد الأردني
  • الملك الذي أمر بقتل جميع المسنين
  • رواتب الضمان
  • الوحدات
  • ملكة الأردن
  • الاردن
  • مريم المسند
  • فيصل الفايز
  • وزير التربية
  • معرض اكسبو
  • سمير الرفاعي
  • النشامى
  • الحسين بن عبدالله
  • الغذاء والدواء
  • الصبارة الراقصة
  • أنس الجمل
  • مبسم هيا
  • التعليم الوجاهي
  • التوجيهي
  • ترخيص المركبات
  • اوميكرون
  • كميل الزعبي
  • عبدالله الثاني
  • الاميرة سمية
  • عهود محسن
  • علي الخاص
  • طارق الحسن
  • الجناح الاردني
  • فلسطين
  • البرارشة
  • الحسين بن طلال
  • مطعوم كورونا
  • فضيحة اكسبو
  • تعويض الدفعة الواحدة
  • الرمثا والجزيرة
  • كأس العرب
  • محمد صلاح
  • زيت الزيتون
  • القهوة الفاسدة
  • الامير حسين
  • تزوير
  • الهوية الجامعة
  • الدوري رمثاوي
  • السرطان
  • الدعم
  • الفساد
  • ادارة السير
  • الملكة رانيا
  • أوميكرون
  • عدنان حمد
  • السوق المفتوح
  • الاهلي السعودي
  • الدوري الرمثا
  • نتائج التوجيهي
  • باريس سان جيرمان
  • اخبار
  • ياسمين صبري
  • مجلس الأعيان
  • الترمس الفاسد
  • التنمية الاجتماعية
  • المسجد الأقصى
  • صفعة الجازي
  • بسام حجاوي
  • زكريا بطرس
  • عبدالكريم الدغمي
  • عبدالرؤوف الروابدة
  • عبدالكريم الكباريتي
  • الخصاونة
  • الدجاج الاوكراني
  • الفيصلي
  • وزارة التربية
  • صربيا
  • الملك عبد الله
  • المسجد الاقصى
  • حالة الطقس
  • عمان الاهلية
  • عن بعد
  • ضريبة الدخل
  • فيلم اميرة
  • الشواورة
  • عبدالرحمن الخلايلة
  • ديوان المحاسبة
  • ولي العهد
  • أمانة عمان