الجزر.. إكسير شباب البشرة

نيسان ـ حثّت نتائج دراسة جديدة على تناول الجزر يومياً، أو حتى بعض الحصص كل أسبوع، بعدما تبين أنه ليس مفيداً للإبصار فقط، بل إنه يجدد شباب البشرة.
وفي بحث في جامعة سامفورد بألاباما، تبين أن تناول كيس من الجزر الصغير 3 مرات في الأسبوع يزيد من مستوى الكاروتينات الجلدية، والتي ترتبط بمستويات عالية من الحماية من الأكسدة.
وتمتد فوائد هذه الحماية إلى القلب وخفض خطر أمراض مزمنة أخرى كالسرطان، إلى جانب تجديد شباب البشرة.
وفي التجربة، تم تقسيم المشاركين وعددهم 60 شخصاً إلى 3 مجموعات، تناولت إحداها شرائح التفاح، والأخرى 100 غرام من الجزر الصغير (نصف كوب تقريباً)، والمجموعة الثالثة مكملاً متعدد الفيتامينات.
واستمرت التجربة 4 أسابيع، استخدم الباحثون بعدها أداة لقياس الكاروتينات في جلد المشاركين.
نتائج التجربة
وبحسب "ستادي فايندز"، بينت التجربة أن الذين تناولوا الجزر الصغير بانتظام زادت لديهم درجات الكاروتينات في الجلد بنسبة 10%. وكانت النتائج أعلى، حيث بلغت الزيادة 21.6% عندما تناولوا الجزر الصغير وتناولوا الفيتامينات المتعددة.
والكاروتينات مسؤولة عن الألوان الحمراء والبرتقالية والصفراء الزاهية للفواكه والخضراوات، ويمكن قياسها في الجلد لتقييم استهلاك الفاكهة والخضراوات.
ولم تُرَ فوائد الجلد إلا بين الأشخاص الذين تناولوا الجزر الصغير، ولم يُلاحظ أي تغير في مجموعة شرائح التفاح. بينما شوهد نقص في مستوى الكاروتينات لدى من تناولوا مكملات الفيتامينات فقط.
وفسر الباحثون ذلك بأن العناصر الغذائية النباتية الأخرى الموجودة في الجزر ربما ساعدت في زيادة صحة الجلد لدى من جمعوا بين المكملات والجزر.