عجينة العشر دقائق ( الرائعة) لجميع المعجنات

نيسان ـ يمكنك من خلال هذه العجينة أن تشكلي عجينة الفطاتر باللحمة أو البيتزا أو خلية النحل المقادير:
المجموعة الأولى:

- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
- 2 كوب ماء دافىء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب دقيق المجموعة الثانية :
- 1/2 كوب زيت
- 3 كوب دقيق

ملحوظة: كمية الدقيق ممكن أقل أو أكثر قليلاً على حسب نوع الدقيق المستخدم الطريقة :
- تخلط مقادير المجموعة الاولى التالية السكر والخميرة والملح والدقيق والماء مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية وهى الزيت والدقيق و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- ومثل ما رأينا ان العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقائق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- قد تكون الكمية كبيرة , لكن بأمكانك أن تشكلي منها بمعنى أنه بأمكانك تقسيم العجينة للفطائر باللحمة أو البيتزا أو خليه النحل .