طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر

مقادير مقلوبة الفول الأخضر

١ دجاجة، مقطعة مع الجلد
١⁄٢ كوب لحم عجل مفروم
٢ كوب أرز بسمتي
١⁄٢ كيلوغرام فول أخضر، مقطع ومغسول
٢ بصل
٣ فص ثوم، مقشرة
لوز وصنبور مقلي للزينة
١⁄٤ كوب زيت
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
١ ملعقة صغيره فلفل أسمر
١ ملعقة صغيره قرفة
٣ حب هيل

طريقة تحضير مقلوبة الفول الأخضر

١. في قدر على النار، يسلق الدجاج، يضاف إليه الهيل، البصلة المفرومة، ملعقة البهار وملعقة الملح لمدة ساعة.

٢. تفرم بصلة فرماً ناعماً، تقلى في قدر بالزيت ثم يضاف الفول، البهار والقرفة، تقلب على النار لمدة١٠ دقائق.

٣. ينقع الأرز بماء دافىء ثم يصفى ويضاف إلى الفول.

٤. تقلى اللحمة المفرومة في مقلاة لتنضج ثم تضاف إلى الفول وتطفأ النار.

٥. يوضع الدجاج في قدر، يضاف إليه فصوص الثوم، الفول، اللحمة المفرومة والأرز.

٦. يصفى المرق ويضاف إلى الأرز حتى ينغمر بالمرق.

٧. يوضع القدر على نار قوية ليغلي ثم تخفف الحرارة، يغطى القدر ويترك لمدة ٣/٤ الساعة ثم تقلب وتترك لمدة ربع ساعة.

٨. تسكب مقلوبة الفول في طبق التقديم، يزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخناً.