وصفة الفول المدمس بالخلطة السرية

نيسان ـ

مقادير الفول المدمس
٤٢٠ غرام فول، مسلوق، ما يعادل علبة فول صغيرة
١ بندورة، مقطعة قطع صغيرة
١ فليفلة خضراء، مفروم
١ بصل حجم صغير، مفرومة
٢ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ عصير ليمون حامض
كمون
ملح

طريقة تحضير الفول
١. نصفّي الفول من الماء، نضعه في وعاء ونهرسه جيدا" بالشوكة الى أن يصبح خليط متجانس.

٢. نقلي الفليفلة الخضراء والبصل في زيت الزيتون ونقلّبهم حتّى يذبلوا قليلا". ثم نضيف فوقهم الفول المهروس, البندورة المقطّعة, كمون وملح حسب الرغبة بالإضافة الى عصير الليمون.

٣. نترك المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة الى أن يغلي.

طريقة عمل الحمص بالطحينة

المقادير
1 كوب حمص
كوب طحينة
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف فص ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير
اغسلى الحمص بالماء ثم انقعيه فى ماء نظيف لليلة كاملة.

إسلقى الحمص اليوم التالى لمدة ساعة ونصف او حتى يصبح طرياً

إهرسى الحمص ماعادا ربع الكوب إتركيه كما هو.

فى وعاء مناسب ضعى الحمص المهروس الناعم وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم.

اخلطى المكونات جيداً ثم ضعى فوقهم زيت الزيتون وزينى الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة