طريقة عمل فطائر الجبنة بالنعنع

نيسان ـ

مقادير فطائر الجبنة بالنعنع :

مقادير العجينة:

3 كوب طحين

1 كوب زبدة باردة

¼ كوب زبدة لينة

1 كوب ماء بارد

1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة:

1 كيلو جبنة بلدي

1/2 باقة نعنع

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة تحضير فطائر الجبنة بالنعنع :

1- نحضر العجينة الاول فننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء ونخلطهم جيدا

2- نذوب كمية الزبدة اللينة ونسكبها فوق الماء المثلج فتتشكل لدينا حبيبات من الزبدة

3- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزبدة ونخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة

4- نمد العجين بشكل مربع ونضع كمية الزبدة الباردة وهي تقريبا قالبين زبدة ونغلق العجينة كالظرف

5- نمد العجينة باستخدام الشوبك ونثنيها الى قسمين ونمدها بالشوبك مرة اخرى ونضعها بالبراد لمدة ربع ساعة

6- نخرج العجينة ونمدها بالشوبك ونثنيها مرة اخرى ونمدها ونضعها في البراد لمدة ربع ساعة اخرى ونكرر العملية أكثر من خمس مرات وكلما كررنا الطريقة ازداد عدد الطبقات واصبحت هشة

7- في هذا الوقت نجهز الحشوة ففي وعاء نفتت الجبنة بأيدينا ثم نضيف النعنع بعد فرمه والبيضة والفلفل الأبيض ونقلبهم جيدا وتصبح الحشوة جاهزة

8- نخرج العجينة من البراد ونمدها بالشوبك ونقطعها الى دوائر ونضعها في قالب الكب كيك المدهون بالزيت النباتي ونضع كمية من الحشوة في الاعلى

9- ندخل الصينية الى الفرن الساخن وندعها على نار قوية لمدة 15 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي

10- نخرج صينية الفطائر من الفرن ونصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم