حلقات البصل المقلية

نيسان ـ

مكونات تتبيل البصل:

- 2 حبة بصل كبيرة الحجم.

- ¾ كوب حليب.

- ¾ كوب ماء.

- 1 ملعقة كبيرة نشا.

- ¾ ملعقة صغيرة ملح.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات عجين التغليف:

- ½ كوب طحين.

- ¾ كوب ماء.

- ½ ملعقة خميرة فورية.

- ½ ملعقة صغيرة سكر.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة كبيرة زيت.

- زيت للقلى.

طريقة تتبيل البصل:

1- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة العرض، ثم تُفرق الحلقات بأصابع اليد حتى تنفصل عن بعضها.

2- يسكب الحليب والماء فى وعاء عميق، ثم يمزجان معاً جيداً بالمضرب اليدوى.

3- تضاف حلقات البصل إلى مزيج الحليب وتُقلب به جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.

4- تُنشل حلقات البصل من مزيج الحليب وتُرص على صينية، ثم ينثر عليه الملح والفلفل والنشا وتُقلب باليد جيداً.

طريقة عجين التغليف:

1- يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف اليه الخميرة والملح والسكر، وتقلب المكونات بالمضرب اليدوى حتى تختلط.

2- يضاف الماء والزيت إلى خليط الطحين، ويخلط بالمضرب حتى يصبح عجيناً ليناً أقرب إلى السيولة، ثم يغطى بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.

3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة.

4- تُغمر حلقات البصل المُتبلة بكميات صغيرة فى العجين السائل وتقلب بها جيداً حتى يُغلفها تماماً.

5- تُقلى حلقات البصل بكميات صغيرة فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين.

6- تُنشل حلقات البصل من الزيت وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع اللحم أو الدجاج.