عجينة العشر دقائق ( الرائعة) لجميع المعجنات

نيسان ـ

يمكنك من خلال هذه العجينة أن تشكلى عجينة الفطاتر باللحمة أو البيتزا أو خلية النحل .

المقادير:

المجموعة الأولى :

- 1/4 كوب سكر

- 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه

- 2 كوب ماء دافىء

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 2 كوب دقيق

المجموعة الثانية :

- 1/2 كوب زيت

- 3 كوب دقيق

ملحوظة: كمية الدقيق ممكن أقل أو أكثر قليلاً على حسب نوع الدقيق المستخدم

الطريقة :

- تخلط مقادير المجموعة الاولى التالية السكر والخميرة والملح والدقيق والماء مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .

- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية وهى الزيت والدقيق و تعجن جيدا و تستخدم على طول .

- ومثل ما رأينا ان العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقائق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .

- قد تكون الكمية كبيرة , لكن بأمكانك أن تشكلي منها بمعنى أنه بأمكانك تقسيم العجينة للفطائر باللحمة أو البيتزا أو خليه النحل .