المدلوقة

المقادير:
- كيلوغرام كنافة خاصة للمدلوقة مفرزة (تباع جاهزة في قسم المثلجات).
- نصف إصبع زبدة.

لعمل القشطة:
- كوبا حليب.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- نصف كوب كريمة سائلة.

لعمل القطر:
- أربعة أكواب سكر.
- كوبا ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.

للتزيين:
لوز مقلي/ كاجو مقلي / فستق حلبي.

الطريقة:
- ضعي الكنافة المفرزة في قدر عميق على النار وحركيها باستمرار لمدة 20 دقيقة، يجب أن تكون النار هادئة جدا حتى يصبح لونها ذهبيا.
- في قدر آخر، ضعي مقادير القطر جميعها على النار وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركيه 15 دقيقة.
- ضعي الزبدة على الكنافة وحركي لمدة 5 دقائق ثم ضعي القطر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتشرب الكنافة القطر ويصبح عجينة طرية. اسكبي المدلوقة في طبق كبير للتقديم. واتركيها تبرد قليلا.
- لعمل القشطة، ضعي المقادير جميعها في قدر على النار، حركي الحليب باستمرار حتى يصبح غليظا، ضعيه في طبق جانبي كي يبرد تماما، ثم وزعي القشطة فوق المدلوقة وزينيها بالمكسرات، برديها وقدميها.