عمل أفخاذ الدجاج المشوية

المكونات :
2,5 رطل من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم .
1 معلقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة .
1 معلقة كبيرة من الملح .
1 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
2 فصوص ثوم .
1 بصلة صغيرة .

1 معلقة صغيرة فلفل أحمر .
1/2 معلقة صغيرة شطة .
1 كوب حليب .

خطوات تحضير أفخاذ الدجاج المشوية :
أفخاذ الدجاج المشوية
عمل وراك الدجاج المشوية بالصور4
عمل وراك الدجاج المشوية بالصور5
أفخاذ الدجاج المشوية
عمل وراك الدجاج المشوية بالصور7
عمل وراك الدجاج المشوية بالصور8
إستخدام وعاء مناسب لتجهيز تبيلة الدجاج (الماء المالح )، وضع البصل الصغير والمفروم مع معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، 1 معلقة صغيرة فلفل الحلو،2 فصوص الثوم، 1 معلقة كبيرة ملح، 1/2 معلقة صغيرة شطة وصب حوالي 1 كوب حليب مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والماء المالح والتقليب جيداً حتي تختلط المكونات معاً .
البدء بوضع قطع أوراك الدجاج في الوعاء حتي يغطيه الماء جيداً وتركه لمدة 12 ساعة في الثلاجة مع تغطية الوعاء جيداً، أعتقد أن هذا الوقت كافي لكي يمص الدجاج التوابل بشكل جيد .
تسخين الشواء لمدة 10 – 15 دقيقة .
إخراج الدجاج من الوعاء وعصره جيداً للتخلص من الماء والبدء في شوي الشرائح لكل جانب 8 – 11 دقيقة علي نار متوسطة وبمجرد أن تلاحظ أن الدجاج أصبح جاهز يتم رفعه من علي الشواء .
الإستمرار في شوي جميع قطع الدجاج وتصبح جاهزة لوضعها في طبق التقديم .